商業科２年生ビジネス探究コースの生徒が「ビジネスプラン作成・商品開発に向けての勉強会」を受講しました。講師は美観地区にある、これからの食とお菓子を創るお店「はれもけも」のパティシエ川井杏瀬様です。
はれもけもは、
①パティシエ、販売スタッフが過度な労働時間にならないこと
②工場での大量製造をせず、手作りであること
③すべての商品がグルテンフリー、そしてなるべくヴィーガンであること
④地元である岡山県内の原材料をなるべく全商品に使うこと
という４つの点を心がけているお店です。
商品開発から販売までの流れで、商品にするための準備、価格決定、お店で売るための準備のお話しなど、普段では聞くことができないお話しを聞くことができ、生徒からもたくさんの質問をさせていただきました。
これからの高梁川流域未来人材育成事業成果発表会や、ビジネスプラン作成、商品開発において、大変良い機会になりました。
